Se compone por una mezcla entre leche de vaca, oveja y cabra, tiene textura cremosa, mantecosa y poco desmenuzable. La mezcla de las leches brinda lo mejor de cada una: la cremosidad y suavidad de la leche de vaca, sabores dulces, profundos y a nuez de la leche de oveja y notas herbales de la leche de cabra.